Vattenmelon Shake (Precis som i Thailand!)

Efter att ha druckit min lime shake, var jag bara tvungen att fortsätta och testa! Nu tål jag inte själv längre vattenmelon men när jag var i Thailand gjorde jag det och den här jag gjorde är så ruskigt lik att det är en hårfin linje! Testa, det är super god!! För er som inte har iskrossare och mixern vill inte göra sitt jobb på isen, lägg isen i en plastpåse och slå med en gjutjärn, funkade toppen ;-)

1 glas vattenmelon shake

2,1 dl vattenmelon
16 isbitar som ska krossas till krossad is 
3 msk egen gjord "sirap" - vatten och socker (se utförande i receptet)

Börja med göra din egen sirap. Den ska blandas 1:1. Jag kokade 1 dl vatten med 1 dl socker och sen kylde jag ner det i kylen. Det som inte går åt, kan du fortsätta förvara kvar i kylen, så har du färdigt till när du ska göra nästa gång en shake igen. Viktigt att den är kyld innan den används i shake.

Blanda i en mixer: Vattenmelon, is och sirap. Det ska blandas så länge att isen blir krossad, inte längre! Har du färdig krossad is, blanda bara lite så att melonen blir "krossade". Servera i en glas.

Enjoy!

Lime Shake (Precis som i Thailand!)

Jag lovade egentligen ikväll bjuda recept på hemma gjorda slush, men det sparar jag i alla fall till imorgon och bjuder på denna oerhört goda Lime Shake! Ett läskande dryck som tyckes om från 4 åringen som av oss vuxna och jag till och med kunde dricka det (så tacksam)! Hoppas bara det håller i sig så ingen reaktion kommer så blir sommaren härlig när man kan ibland lyxa till med dessa goda dryck! 

1 glas lime shake

2-3 st pressad lime
16 isbitar som ska krossas till krossad is
1,1 dl vatten
3 msk egen gjord "sirap" - vatten och socker (se utförande i receptet)

Börja med göra din egen sirap. Den ska blandas 1:1. Jag kokade 1 dl vatten med 1 dl socker och sen kylde jag ner det i kylen. Det som inte går åt, kan du fortsätta förvara kvar i kylen, så har du färdigt till när du ska göra nästa gång en shake igen. Viktigt att den är kyld innan den används i shake.

Blanda i en mixer: Lime, is, vatten och sirap. Det ska blandas så länge att isen blir krossad, inte längre! Har du färdig krossad is, blanda bara med sked några gånger så ingredienserna blir blandade.
Servera i en glas.

Enjoy!

Viktdagbok fredag den 9 maj

Jag skulle ljuga om jag sa att jag kör viktväktarna. Visst betalar jag varje månad, visst går jag ner i vikt. MEN när jag "bara" äter ris och kyckling 90% av tiden, slutade jag räkna pp. Skulle vilja göra "patent" på kyckling ris dieten, men jag tror faktiskt inte att de är så hälsosamt i längden! 

Jag har vägt mig 2 ggr utan att få ut någon post på detta till bloggen.

Totalt viktnedgång sedan 131113: 24 kg

 

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Kycklingsoppa a la mig

Att äta bara ris och kyckling i 14 måltider i veckan känns så där efter några månader och när de finns så mycket härlig inspiration från andra, speciellt Connor's Kitchen, så tänkte jag också ta på mig experiment mössan på! Läste en av Lindas inlägg där hon gjort sallad att hon använt till kycklingen vitlök (antiinflammatoriska, antibakteriella, ...) gurkmeja (naturlig antihistamin, antiinflammatorisk, ...) och timjan. Då tänkte jag att varför inte göra soppa av samma ingredienser? Sagt och gjort och det blev toppen! Saknade bara brödet, men en vacker dag ska jag nog hitta någon recept som funkar på det med! För viktväktarna kan jag berätta att den här rätten är 9 pp och innehåller bara gröna baljor!

Kycklingsoppa a ala mig, 1 portion

1 st kycklingfilé

4 st potatis

1 st vitlöksklyfta

Broccoli

Gurkmeja, Timjan och salt efter önskemål

Skala potatisen och skär dem i små bitar. Koka dem i ca 10 minuter.

Under tiden skär kycklingen i tärningar och lägg med tillsammans med broccoli, vitlök och örter. ytterliga 10 minuter att koka hela soppan.

Viktigt att kolla när det har kokat klart att när du skär i kycklingen att den är helt vit och det ringer inget rosa. Potatisen ska vara mjuk.

Servera gärna med något god bröd. 

Havrekakor med eller utan carob/kakao

Äntligen får jag ut receptet på havrekakorna jag gjorde för några veckor sen. I låghistamin kost använder man väldigt mycket kokos eller havregryn som bas. Här har vi ett kombo! Jag ska inte ha äran utan en tjej som heter Linda och driver sidan på Facebook Connor's kitchen . Ni kommer märka att många av hennes recept kommer hamna här på min blogg, en inspirationskälla av dess like! Och för er viktväktarna kan berätta att en kaka är 2 pp oavsett vilken av receptet du använder nedan.

Havrekakor , ca 8 st (bas)

1 dl havregryn (mixade till mjöl, tar ca 10 sekunder)
2 msk kokosfett (inte smält)
1 msk agave (går byta ut som honung)


Havrekakor med chokladsmak, ca 8 st

Basingredienserna
1 tsk carob eller kakao


Blanda alla ingredienserna. Gör små bollar som du plattar till på bakplåtspapper och grädda i ca 7 minuter i 175 grader.

Låg svalna. De är rätt mjuka när det kommer ur ugnen men stelnar efter en kvart eller så.

Viktdagbok torsdag 3 april

Har legat i influensa sen i måndags, så väntade mig faktiskt ett minus men tyvärr tror inte den här kilot försvann av rätt saker i kroppen... Men sjukdomar kan man inte rå för och minus är alltid ett minus... Nu känns det som att de kanske är fullt möjligt att ännu en gång nå den vikt där jag vill vara... Önskar bara att träningen blir oxå en del av livet... Men en sak i taget :-) 

 

 

 

6 veckor i viktväktarna: minus 7 kg

Totalt viktnedgång sedan 131113: 19,7 kg

 

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Viktdagbok torsdag 27 mars

Det gick ju bra trots allt jag har inte räknat, för det har rådigt lite kaos. Det gör det några dagar till med gäster och dotters dop, men sen så ska vi nog vara på banan igen. Men så länge vågen visar det här, är jag nöjd:

 

 

 

5 veckor i viktväktarna: minus 5,9 kg

Totalt viktnedgång sedan 131113: 18,6 kg

 

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Mjölkproteinallergi - dottern

Jag hade önskat att jag hade inte så rätt som jag hade, tänk om jag hade fattat från början att utesluta mjölken från min kost. Tänk om jag hade vetat att hennes magont har orsak från mig eller jag visste men jag visste inte vad som orsakade det. Men nu vet jag! Allt blev så himla tydligt, när jag glömde en dag att min semla innehåller vanlig mjölk.

Den natten, jag glömmer det aldrig. Hon skrek, hon skrek och magen hade sådana gaser och huden var så prickig. Då fattade jag att något var så fel! Fel på mjölken och jag uteslöt all mjölk! Min underbara dotter som fick börja leva lugnare liv, som behövde inte längre ha ont i magen och som hade det så bra. Tyvärr så är det inte lika lätt att få gehör från sjukvården, vi fick till svar från många: Är ni helt säkra? De var bara en slump. Slumpen som skulle visa oss att det var inte en slump.

Dotterns fyra månaders dag närmade sig och jag började diskutera med BVC om hur vi skulle göra med gröt, för den innehållet ju mjölk. Hon valde att jag skulle höra med barn mottagning, där skickade ena efter andra mig vidare och ingen ville ta ansvar. Då valde jag att gå direkt till allergi läkaren, att fråga när vi ändå träffade henne pga. sonen pollenallergi. Fick snabbt tipset att testa en droppe mjölk på hennes hud, så ser ni ju vad som händer eller köpa vanlig gröt och se reaktionen. Köpte gröt och gav 1 tsk och så märkte det direkt. Varje ställe som gröten hamnade på: kinden, halsen, handen.. så blev det röda prickar, eksem. Så gjorde riktig test, tog fram hennes mage, la lite gröt på den och vips hade hon en röd och prickig mage. Tyvärr slutade inte reaktionen där, utan den fortsatte att sprida sig och diarré kom som brev på posten.

Idag kom den efterlängtade samtalen, samma barnallergiläkare, som direkt fattade att det är mjölkprotein allergi. Nu väntar vi tid till henne, som kommer snart. Tills dess ska all mjölk bort från kosten och inga smakportioner.

Samtidigt som jag är lättad, så är det en sorg. Jag önskade hon hade sluppit allergier! Jag önskade att hon inte var så super känslig, för hon många kommer inte blanda sonens överkänslighet med dotterns allergi. Laktosintolerant och Mjölkallergi är helt skilda saker. Men det blir bra till slut, en dag i taget och nu vet vi spelreglerna vad som gäller kring det här! För dig som vill läsa mer, kan bland annat läsa om det HÄR

Så här såg hon ut i halsen dag 3 efter att intagit gröten:

Ugnsrostad sötpotatis och rödbeta

Receptet hittade jag hos: 32whitehouse - Where we do our magic

Låg histamin kost eller inte, så är det här en jätte god rätt att tillaga! Nu stekta jag till lammytterfilé (som också är låg histamin), men det skulle nog vara godare att tillaga även den i ugnen med kött termometer för att få den perfekt. Själv skulle jag nog även tillaga rödbetorna aningen längre än sötpotatisen, så skulle rätter vara perfekt!

Ugnsrostad sötpotatis och rödbeta, 1 person

2 sötpotatisar (ca 100g)
1 rödbeta
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och tärna sötpotatisarna och rödbetan. Hacka vitlöksklyftan. Lägg allt i en skål och blanda. Häll över  olivolja och blanda.

Fördela allt på en plåt med bakplåtspapper (det ska vara ett lager så att allt rostas jämnt) och skjuts in i ugnen i ca 20 minuter.

(Rödbetorna är så lite knaprigare än potatisen, vill du har dem mjukare får du rosta dem 5 minuter för sig.)

Viktväktarna: 4 poäng/portion. Bara gröna (mättande) baljor förutom olivolja.

 

Histamin: Låg histamin rätt, så njut om du har HIT!

Viktdagbok torsdag 20 mars

Visst lönar det sig att ha lite mer koll på vad man äter! Skrivit upp i appen och skött mig bättre, så visar även resultat på vågen:

4 veckor i viktväktarna: minus 5,1 kg

Totalt viktnedgång sedan 131113: 17,8 kg

Nu om man fick snart även lite träning med i bilden också och sen göra storkok så man har färdiga matlådor i frysen med poäng färdig räknat vore ju toppen. 

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Kladdkakemuffins (går även göra laktosfria eller mjölkfria)

Kladdkakemuffins, 9 st

100g flytande margarin (använd laktosfri eller mjölkfri vid allergi)
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop ägg och margarin.

Blanda ihop övriga ingredienser och sedan med ägg och margarinet.

Klicka i muffinsformarna och grädda i ugnen ca 8-10 minuter.

Godast är dem efter 1 natt i kylskåpet, servera med valfri tillbehör!

Viktväktarna: 5 poäng / muffins

 

Histamin: Här är boven kakao och bakpulver, så inget för histamin känsliga!

Viktdagbok torsdag 13 mars

Då var det torsdag igen och höll på missa totalt vägningen. Jag väger mig alltid på morgonen, men pyjamas innan frukost.

Idag var jag lite besviken över resultatet, samtidigt som man ska glädjas över varje minus. Den här veckan har jag räknat, men kanske inte jätte noggrant. Men ändå, så nu får vi helt enkelt göra ännu bättre!

Veckans resultat:

3 veckor i viktväktarna: minus 4,1 kg

Totalt viktnedgång sedan 131113: 16,8 kg

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Buzzador - prova produkter och tjänster och tyck till!

Det finns ingen starkare påverkan än en väns rekommendation Buzzador är Nordens ledande företag inom Word of Mouth marketing och Social media marketing. 

Våra 300 000 medlemmar (Buzzadorer) är nyfikna personer som provar produkter och tjänster. Buzzadoren sprider sina ärliga uppfattningar till vänner och bekanta - både online och offline.

Sedan 2005 hjälper vi företag i de flesta branscher i Norden. Några av våra kunder är Procter & Gamble, Nestlé, Johnson & Johnson och Unilever. 

Jag som Buzzador får erbjudande där jag kan välja om jag vill delta eller inte. Ibland kommer man med och ibland inte. När jag väl kommer med kommer det hem en paket eller om det är en tjänst så får du på mail information hur du ska testa tjänsten. Du som Buzzador ska sprida detta via sociala medier som facebook , instagram eller på bloggen som jag oftast gör. Får du ett paket, så ska du dela med dig av produkterna till dina vänner och familj och be dem komma med åsikt om vad de tycker om produkterna. Även tjänsterna ska du dela med dig av. När kampanjtiden är över, får du gå in och svara på några frågor. Har varit med nu i några år och är mycket nöjd kund!

Ett mycket uppskattat social grej ihop även med dina vänner!

Är du inte än en buzzador, passa på bli det genom att klicka HÄR 

Hiss och diss - Mc Donalds mot Burger King

De senaste veckorna har jag varit med om mycket saker och det mest vanliga för mig är ju att äta ute när man har allergi. Vissa restauranger är bättre på det medan andra är mycket sämre, här kommer hiss och diss av två snabb restauranger!

För ca 3 veckor sen, rättare sagt alla hjärtans dag, ville svärmor/svägerska bjuda på lunch från våra "matgata" (McDonalds, Max, Burger King och ChopChop). Alla skulle välja vad de ville ha. Då jag börjat precis viktväktarna och sonen ville gärna ha lego mugg, så valde jag läsa igenom Mc Donalds allergi guide och bestämde mig för att ta en sweet chili wrap. Denna meny skulle varken innehålla tomat eller mjölk. När mannen skulle åka och hämta maten, så råder det mer eller mindre kaos där. Vi försöker alltid gå igenom beställningen när vi får mat från Mc Drive då 9 av 10 ggr så fattas det något och ja även den här gången. Han går in berättar att han inte fått hela menyn och påminner att vi fick inte 2 äpplen förra gången som vi beställt. Förutom att han lagt notis att påsarna ute åker in i fel bilar, så lägger han även notering att inne råder samma kaos. Till slut får han beställningen rätt.

Väl hemma så visar det sig att det har smugit sig tomat i min mat iaf och det här slutar med en besök på akuten. När jag skriver om detta till Mc Donalds vill de kompensera mig med 2 värde menyer. Wau, NOT! För ca 1 år sen fick jag 5 st värdemenyer när de läst beställningen fel, när jag beställt en cheeseburgare utan ketchup som en cheesburgare med bara ketchup. Hade varit på akuten hela natten och glömde titta att hamburgaren var ok, så en bit från den och så in på akuten igen. Då skickade vi in en försäkringsärede på detta, men de gav inget.

Så den här gången valde jag att höra mig tillbaka till McDonalds och säga att ni kan väl åtminstone skicka 2 par av varje legomugg till mina barn, som kompensation för alla läkarbesök och mediciner jag fått skaffa in tack vore detta misstag. Det gick dem med på. Men jag dissar McDonalds iaf, då det tar inte hand om kunderna och som allergi kund är du aldrig säker hos dem!

Mitt hiss går till Burger King! Nu efter 3 veckor har min allergi börjat lägga sig lite, så jag tänkte att dags att testa en ny snabb restaurang. Svärmor/svägerska ville bjuda på mat, så vi hämtade mat från Burger King. Beställningen gick hur bra som helst och jag beställde en Sweet Chili Wrap utan Sweet Chili och sås. Okej, litet minus att de missade äppeldrycken till sonen, men hör och häpna. Idag när jag åkte förbi dem och beställde bara Wrappen. Så berättade jag att de glömt den i söndags, frågar expediten direkt, kan jag bjuda en stor dricka till dig nu. Man tackar! När jag kommer till kassan och betalar så skickar hon med en värdekupong på valfri meny till nästan gång och ber om ursäkt för att det missat drycken. Snacka om service! Så tummen upp!

Mitt barn har svar på tal när vi vuxna säger knasiga saker

Har du funderat ibland hur vi vuxna av bara farten säger saker utan att ibland reflektera varför säger jag det här.

Förra veckan hände en typisk sån sak. Här hemma har vi sagt att vardag kvällar när vi äter middag ( om vi inte är lediga ) så äter vi mat utan Ipad eller tv. 

 

Men den här kvällen tyckte sonen att han ville ändå titta på film. Flera ggr säger han: snälla mamma, kan jag inte få titta på film? Efter många nej, tappar jag tålamodet och säger: snälla (barnens namn), du dör inte av att du inte tittar på Ipad idag! Sonen kollar med stora ögon och efter att funderat ett tag svarar han: mamma, jag dör inte heller om jag kollar på film!

Både jag och min man börjar skratta och säger hur rätt han har och hur knasiga vi vuxna är ibland. För i samma stund inser jag hans stora ögon betydde: vad har döden med film tittandet att göra? Ja, absolut ingenting!

Vad har du sagt för knasigt till dina barn?

Viktdagbok torsdag 6 mars

Tänk att redan 3 veckor gått hos viktväktarna. Fast kan nog inte säga att jag så mycket räknat propoints, utan mer koncentrerat på att hitta mat med låg histamin.

Trots detta så visar vågen:

Ett minus är ett minus och de känns som lika bra att det går lite saktare. Dock idag, så skriver jag upp maten igen. Kul att se om det gör någon större skillnad :-)

3 veckor i viktväktarna: minus 3,8 kg

Totalt viktnedgång sedan 131113: 16,5 kg

Mot samma mål = 67 kg, sakta men säkert!

Recept: Havregrynsgröt med kardemumma

Havregrynsgröt med kardemumma, 1 portion

1½ dl havregryn

1 krm kardemumma

1 krm salt

3 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienserna och koka 3-10 minuter.

Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna: 6 poäng för havregryn.

 

Histamin: Havregryn har låg histamin värde

Bakgrund och viktdagbok

Jag har aldrig varit en människa som behövt se smal och fin ut för andra, utan för mig har det varit viktigt att trivas med mig själv. Att någorlunda ligga rätt till enligt BMI för min egen hälsans skull. 

Min vikt har mer eller mindre i vuxen ålder alltid legat någonstans mellan 65-75kg. En vikt som jag har trivs i, då jag anser att jag kan både unna mig i livet utan att samtidigt behöva vara i värsta dieten. 

Mitt första största kamp med vikten blev efter första graviditeten. Min första graviditet gav mig plus 30 kg, med all rätt... Jag åt, jag fikade, jag njöt! Sen föddes sonen och de var inte plötsligt så roligt med + 30 kg. En kamp mot kilorna startades och jag lyckades efter ca 2 år bli av med dem...

Det jobbiga med första graviditeten kilon att gå ner var att du visste hela tiden, jag behöver göra om det här en gång till, för jag visste att vi ville ha ett syskon till våra son.

Graviditet nummer 2 bävade redan iväg med vikten innan jag var gravid. Då våra barn är ivf barn, så blev jag överstimulerad under behandlingen och där med samlade vätska. Trots att jag försökte äta nyttigt och tänka efter vad som stoppades i munnen, så slutade graviditet nr 2 med plus 40kg.

Jag var dock inte orolig den här ggn om vikten, för nu gör jag det för livet! Inga mer graviditet, nu tar jag hand om min kropp. Den här ggn är det så lättare, då det är för en bestående förändring.

Jag började kampen direkt när dottern föddes, började dra ner på onyttigheterna. För på slutet av graviditet, var de typ fredagsmys varje dag! Viktväktarna har alltid varit en del av mig. Jag är en gammal viktväktare och tycker att det är en metod som funkar för mig! Jag gillar konceptet att du får äta allt, men att du får lära dig äta lagom av allt.

Idag så vägde jag mig för andra ggn och det här är resultatet:

Första veckan gick jag ner 1,4kg och de var enkelt då jag fortfarande kunde äta allt, efter torsdag förra veckan, har min diet varit väldigt strikt pga allergi. Så gissa om jag var förvånad och glad att det blev detta resultat när det är något jag inte kunnat påverka. 

Sedan 13 nov har jag tappat: minus 16 kg

Vilket lyx program man går förresten när man är i viktväktarna då man ammar, du får äta så många poäng ;-) Skulle livet alltid vara så här enkelt med maten, så vore det ju enkelt att gå ner i vikt :-)

Jag är inte slavisk när det gäller vågen, jag är lika förtjust i måttbandet! Så här ser ni min härliga gubbe ;-) det här ritades 1 jan 2014 och det har skett förändring redan märker jag i kläderna, men jag ska inte mäta mig riktigt än igen.

Så nytt mål och full fart framåt!

Målvikt ska vara till en början 67kg, sen får vi se om jag är nöjd, men har alltid trivts runt 67kg.

Histamin och Histaminintolerans

På facebook finns det en grupp som kallas: Histaminintolerans, kost och råd. Där har en av tjejerna sammanfattat följande text (se nedan). Jag fick tillåtelse att publicera den, då jag tycker det är bra sammanfattning av vad jag redan läst.

HISTAMININTOLERANS
en introduktion
Vad är histamin?
Histamin är ett ämne, en så kallad biogen amin, som finns i kroppen och som har olika uppgifter. När vi får ett myggbett så samlas det histamin vid bettet för att neutralisera giftet och “laga” kroppen. Det är histaminet som gör att det kliar. Histamin är även en neurotransmittor, ett slags “kommunikationsämne” som finns i hjärnan och gör så att den fungerar som den ska. När vi utsätts för saker vi inte tål producerar kroppen massor av histamin för att skydda sig, så mycket att det kan bli FÖR mycket, och då kliar det och sväller och inte bara ämnet vi inte tål, men även kroppens försvarsmekanism, kan då bli ett problem, det är då man kan behöva ta antihistamin, som neutraliserar överskottshistaminet.
Histamin finns även i många olika sorters födoämnen, som spenat, yoghurt och vinäger. En del födoämnen gör så att kroppen själv producerar histamin, som exempelvis jordgubbar, apelsiner och citroner.
Histamin bildas i mat när den mognar, lagras, röks eller jäser. Ju längre en ost blivit lagrad, desto mer histamin finns det i den.
En del mediciner och kemikalier gör att kroppen själv triggas att producera histamin.

Vad är histaminintolerans?
Ifall man har för lite av de enzym som ska bryta ner överskottshistamin så blir kroppen överbelastad och man kan då må dåligt på olika sätt, det kallas för histaminintolerans eller HIT.
En allvarligare form av problem är om ens egen kropp producerar f mycket histamin, det kallas för mastcytos. Även om man har tillräckligt med enzym så är de hela tiden överbelastade och hinner inte med att göra sig av med histaminet ändå. Histaminfrisättningen kan triggas av många olika saker, som vissa födoämnen, kemiska ämnen i mediciner, tandkräm, parfymer, smutsigt bassängvatten, fysisk eller känslomässig stress, kyla, värme och fysisk ansträngning, mm. Vissa triggers är väl kända och påverkar de flesta med mastocytos, medan andra är mer individuella.
Man kan vara histaminintolerant från födseln, men ofta dyker problemen upp senare i livet pga att bakteriebalansen i magen förändras, eller för att man först då utsätts för “rätt” triggers, eller kanske snarare så många triggers att de tillsammans gör att kroppens egna försvarssystem havererar.

Kan histaminintolerans botas?
Det är oklart om man kan bli botad från histaminintolerans när man väl fått det, men genom att bli medveten om problemet och förstå vilka olika faktorer som är triggers för en själv, kan man minska besvären betydligt genom:
• att undvika sina triggers
• att äta enbart livsmedel med låga histaminhalter
• att ta antihistamin både i akut och förebyggande syfte, här kan man få experimentera sig fram för att hitta just det antihistamin som fungerar bäst
• att ta enzymtillskott

Hur snabbt kommer symtomen?
Vid matallergier kommer symtomen i regel snabbt och även när man utsätts för små mängder av ämnet, men när det gäller histamin fungerar kroppen annorlunda:
• Reaktionen på histaminet kan komma inom någon minut, men vanligtvis kommer det inom några timmar eller dagen efter
• Histamin lagras i kroppen i upp till 3 dagar
• Histaminet kroppen själv producerar läggs till det man får i sig via maten
• Histaminmängderna från olika triggers plussas på varandra så du kan reagera på söndagen för saker du ätit på fredagen och lördagen
• Storleken på reaktionen är proportionell mot mängden överskottshistamin du har i kroppen

Histaminhinken
Man kan se på kroppens enzymsystem som en hink. Allt histamin, det ens egen kropp tillverkar och det man får i sig genom munnen, läggs i hinken och enzymerna börjar jobba för att neutralisera histaminet. Om man äter normalt och har normala enzymnivåer så kommer hinken aldrig att svämma över, histaminet försvinner allt eftersom det fylls på med nytt.
Hos en histaminintolerant person är antalet enzymer för lågt för att det ska hinna neutralisera allt histamin som dimper ner i hinken, och när histaminet till slut fyller hela hinken och det rinner över, så blir det en reaktion. Ju mer histamin som rinner över, desto kraftigare blir reaktionen och desto fler symtom kan uppstå.
Eftersom det är den totala histaminmängden som räknas så betyder det att du kanske kan äta lax en gång i veckan utan problem, men blir jättesjuk om du äter det två dagar i rad, som lunchlåda av söndagenmiddagens rester, ex vis.
Eller, du kanske älskar jordgubbar och kan äta dem med vispgrädde utan problem, men blev jättesjuk när du åt dem efter finmiddagen med vin och balsamicosås...?
Innan man vet hur histamin fungerar kan man tro att man håller på att bli tokig, man känner ofta på sig att illamåendet och huvudvärken har med maten att göra, men det faktum att man ibland tål något och andra gånger blir sjuk av samma sak blir ett svårknäckt mysterium, och kan leda till att man till slut knappt törs äta något alls. Den goda nyheten är att du troligen kommer att kunna fortsätta att äta dina favoritsaker, men nu när du vet hur histamin fungerar så kan du själv styra upp dina histaminbalanser så du slipper må dåligt.

Vilka symtom kan man få?
Symtomen vid överskott av histamin i kroppen kan vara olika, en del har bara en eller ett par symtom, medan andra har flera. Eftersom varje persons enzymnivå / histaminproduktion är individuell så är också mängden på överskottet individuell, och dessutom beroende av vad man ätit och hur mycket. Med andra ord är histaminintolerans ett tillstånd med många variabler, vilket också gör att varje person med detta problem upplever det på sitt eget sätt.
För många går överskottshistaminet ut i huden och man får eksem som kliar, som om man fått tusen myggbett fast man inte har fått några, ungefär. Huden kan rodna, man kan få blåsor, prickar och många andra slags hudreaktioner, var och en reagerar på sitt eget sätt.
Andra vanliga symptom är astma, huvudvärk, hjärtklappning, magont, svullenhet (särskilt i ansiktet), illamående, kräkningar, dåligt minne, “hjärndimma” eller en känsla av “hjärnblockering”, extrem trötthet, panikångest, svårigheter att varva ner, frånvaroepisoder, blodtrycksfall, svimningar, kramper, skelettsmärtor och, i svåra fall, anafylaktisk chock, vilket är ett livshotande
tillstånd.
Även helt friska personer kan råka ut för en histaminöverbelastning, det räknas då som en matförgiftning och är vanligt om man exempelvis äter exempelvis skämda skaldjur, lax eller kinamat som börjat bli dålig, de kan då innehålla enorma mängder histamin.
Att vara histaminintolerant är ungefär samma sak, skillnaden är att man blir “matförgiftad” av helt vanliga födoämnen, eller av sin egen kropp. Det är inte svårt att förstå att histaminintolerans kan vara förödande och ett svårt handikapp ifall tillståndet inte upptäcks, så att triggers kan elimineras.

Kan histaminproblem diagnosticeras?
Ja. På Sahlgrenska sjukhuset i Göteborg finns den bästa expertisen inom histaminintolerans i Sverige, och på deras astma- och allergiavdelning utförs tester som mäter enzymnivåerna.
På Karolinska sjukhuset i Stockholm finns den bästa expertisen inom mastocytos i Sverige. Där jobbar ett läkarteam med att testa för mastocytos (tryptas- och ryggmärgsprov) och dit ska också alla med mastocytos vända sig för att bli registrerade, då de bygger en kunskapsbank om sjukdomen.
Om du misstänker att dina problem har med histaminöverskott att göra, så kan du först “testa” saken själv genom att undvika livsmedel med högt histamininnehåll och se om du mår bättre. I slutet av den här pdf:en hittar du listor på mat och mediciner och annat som kan vara bra att veta.
Du kan även prova antihistamin, men de sorter som kan köpas receptfritt kan ibland ge huvudvärk och trötthet på egen hand, och därför ge motsatt resultat.
Jag tror jag har histaminproblem.

Var kan jag få hjälp?
Egentligen är histaminintolerans och mastocytos rätt logiska problem, och väldigt många personer är histaminintoleranta i olika grad. Trots det så är det fortfarande svårt att hitta läkare runtom i landet som känner till tillstånden. Men även om du inte kan förflytta dig till Göteborg eller Stockholm så kan du nå de olika avdelningarna med mejl och genom att ringa, på de respektive sjuhusens hemsidor finns alla kontaktuppgifter (de som är aktuella i skrivande stund hittar du även här nedanför). Eftersom de är pionjäravdelningar inom detta vill de gärna få kontakt med personer med den här typen av problem.
På Facebook hittar du olika slutna diskussionsgrupper för personer med histaminintolerans / mastocytos, lägg bara in de sökorden så dyker det upp flera stycken. När du blivit medlem där kan du fråga om råd och diskutera dina problem med andra som har många års erfarenhet av histaminrelaterade problem, och du kan också få tips på läkare som kan hjälpa, kanske t o m i din stad.

Adresser och bra länkar
• Sahlgrenska Universitetssjukhuset, Göteborg
Allergimottagningen
tel 031 - 3422400
www.kontaktpunkten.sahlgrenska.se
• Karolinska Universitetssjukhuset, Huddinge
Lung- och Allergikliniken
tel 08-585 800 00
• www.socialstyrelsen.se/ovanligadiagnoser/mastocytos
• www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Allergi-och-overkanslighet/Histamin-och-andra-biogena-aminer/
• histaminintolerans.blogspot.se
• www.histamineintolerance.org.uk/useful-links
• www.mastocytosis.ca/MSC%20HT%20Restricted%20Diet%20Nov2012.pdf
• thelowhistaminechef.com



HISTAMIN I MAT
• Histamin finns i all rökt, jäst, lång-lagrad, konserverad och inlagd mat.
• Histamin bildas när maten bryts ner.
• Mat kan innehålla höga histaminhalter redan efter ett par dagar i kylskåp.
• Frysning stoppar histaminproduktionen.
• Histamin bildas snabbast i 25°C, exempelvis i mat, mjölk och smör som står framme.
• Histamin försvinner INTE när det en gång bildats, inte ens vid upphettning.
• Vin och öl innehåller histamin. Alkohol generellt paralyserar enzymerna som ska bryta ner histaminet.
• Sötningsmedel innehåller inte histamin, men kan ha stor kemisk påverkan på kroppen hos känsliga personer och barn, och bör undvikas.

FÖDOÄMNEN MED HÖGT HISTAMININNEHÅLL


• Ketchup, senap, majonnäs och köpta såser och dressingar
• Tomater och tomatsåser
• Yoghurt, filmjölk, creme fraiche, keso, philadelphiaost och syrade/jästa mjölkprodukter
• Ost, utom mild hushållsost
• Fisk (i synnerhet lax och konserverad fisk, viss fryst fisk kan fungera)
• Spenat, avocado aubergine, zucchini, pumpa
• Jordgubbar, ananas, kiwi, melon
• Övermogen frukt generellt
• Torkad frukt, russin, plommon etc
• Bröd som luktar jäst och hembakat bröd/bullar
• Surdegsbröd
• Nötter, jordnötter, cashewnötter, mandel
• Rå äggula
• Ägg i sallad eller såser, råa ägg, kokta ägg som varmhållits*
• Pizza (jäst i degen, tomatsås, ingred s innehåller histamin och som ligger framme i rumstemp)
• Rökt, (bacon, kassler ex vis), lagrat eller konserverat kött
• Salami och kryddiga korvar, rökt korv eller korvar med rökarom
• Kalles kaviar och liknande
• Lever, leverpastej
• Bönor och linser, ärtor, baljväxter generellt
• Sojaprodukter, asiatiska såser, fisksås
• Vinäger, ättika, inläggningar
• Kryddmixer, cayennepeppar, jalapeno,
pepperoni, chilipulver, curry, anis, muskotnöt
• Kålrabbi, surkål
• Skaldjur
• Light-produkter, sötningsmedel
• Tuggummi, godis med “surt socker” + godis som legat i samma påse och fått surt socker på sig, lakrits, supersalta etc, godis färgat med spenat
• Kaffe
• Coca Cola
• Vin och alkohol överhuvudtaget
• Öl
• Naturligt jäst cider


INDIVIDUELLT: (KAN TRIGGA FRISÄTTNINGEN AV HISTAMIN)

• Majs, konserverad och på majskolv
• Buljongtärning - Bongs tycker jag funkar bäst
• *Hushållsost, ev goudaost – alltid milda, histamin bildas under lagring
• Fläskkött, dock aldrig kokt i någon form
• Hallonsylt
• Hallonkräm
• Proviva-produkter
• Choklad och Oboy-pulver
• Banan
• Apelsin, mandarin, citron
• hallon och andra bär, dock inte jordgubbar!!!
• Hasselnötter
• Nutella
• Vissa teer
• Vissa vita viner är lägre i histamin och kan tålas av vissa

MAT SOM ÄR OK
 Potatis, ris, pasta
• Olivolja
• Smör, bregott
• Njalla-bröd, Dollarfranska, hamburgerbröd
• bröd bakat med bakpulver
• Ägg som använts i tillagningen av ex vis bakverk, omelett, pannkaka etc
• Nykokta ägg
• Svart- och vitpeppar, salt
• Färskt/fryst kött; kyckling, nötkött
• Broccoli, gurka, morötter
• Persilja, basilika
• Lök och vitlök
• Lingonsylt
• Äppel- och pärondricka, ex vis MER och saft utan sötningsmedel
• Äppelkräm
• Aprikoskräm
• Nyponsoppa
• Digestivekex
• Pepparkakor, mariekex, bragokex
• Muffins gjorda på standardrecept
• Bakpulver
• Vaniljsocker
• Sockerpasta
• Vindruvor
• Chicken nuggets
• Att äta naturell hamburgare + pommes frites på MacDonalds och liknande (med god hygien och bra omsättning) funkar fint.
• Vanilj-, GB Sandwich, Päronsplitt, Piggelin, 88:an, Dajmstrut mfl
• De flesta godissorter, se undantag ovan


Gör en mat-dagbok!
Medan du testar att eliminera histaminet är det bra att ha en dagbok i papper, på telefonen eller så som det är bekvämast för dig, där du skriver ner allt du stoppar i munnen (mediciner, mat, dressingar, kaffebröd, godis, glass, dricka - ALLT!) och hur du mått efteråt. Om det är maten/mediciner som på något sätt gör dig sjuk så kommer du snart att se ett mönster, och kan då se till att undvika dina triggers (du kanske tål histamin men är känslig mot något annat - en matdagbok är ett enkelt sätt att se sambanden). Din läkare kommer också att uppskatta dina anteckningar.


E-nummer att undvika vid histaminkänslighet
• Livsmedelsfärgämnen: tartrazin (E102), kinolingult (E104), para-orange (E110), azorubin karmosin (E122), amarant (E123), nykockin (E124), erytrosin (E127)
• Konserveringsmedel: sorbinsyra och salter (E200-203), bensoesyra och salter (E210-213), parabener (E220-227), ortofenylfenol (E231-232)
• Övriga: nitrater (E251-252), glutamat (E620-625)
• Surhetsreglerande medel: di-, tri-och polyfosfater
• Antioxidanter: butylhydroxianisol (BHA; E320), butylhydroxitoluen (BHT; E321)

Läkemedel att undvika vid histaminkänslighet
Dessa ämnen gör att kroppen producerar histamin (inflammationsdämpande medel, s k nsaid).
• ACETYLSALICYLSYRA, finns i Aspririn, Albyl, Dispril, magnecyl, Treo, Bamyl
• IBUPROFEN, finns i Ipren, Brufen, Ibumetin
• DEXIBUPROFEN, finns i Tradil
• KETOPROFEN, finns i Orudis, Zon
• TENOXIKAM, finns i Alganex
• PIROXIKAM, finns i Brexidol
• NAPROXEN, finns i Naprosyn, Pronaxen, Eox
• DIKLOFENAK, finns i Voltaren, Diklofenac, Eeze
• METAMIZOL, finns i Novalgin
Läkemedel att undvika vid histaminkänslighet inför operationer, röntgen, mrt o.s.v.
• SMÄRTSTILLANDE: meklofenaminsyra, mefenaminsyra, metamizol, acetylsalicylsyra och diklofenak
• DIAMINOXIDAS (DAO)-HÄMMARE: acetylcystein, ambroxol, aminofyllin, antibiotika, dipyron, metoklopramid, verapamilin, propafenon, cycloserine, pentamidin, distigmine, dobutamin, klometiazol, salazosulfapyridin, dilazep, guanetidin,
• HISTAMINFRISÄTTANDE ÄMNEN: mefenaminsyra, diklofenak, naproxen, aspirin, röntgenkontrastmedel, opiater
• RÖNTGENKONTRASTMEDEL: lopamidol, amidotrizoinsyra, Iopodat o.s.v.
• ANESTETIKA: metohexital, tiopental
• CYTOSTATIKA: klorokin, resochin, stilbamidine, malariaprofylax
• MUSKELAVSLAPPNANDE MEDEL: tubokurarin, succinylkolin, pancuronium
• NSAID: Icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel

Astma, allergi, korsreaktion och matöverkänslighet

När jag var barn, så hade jag ansträngningsastma. Det var inte hela världen, man förstod inte bättre än att tog sina mediciner och hoppades må bättre och vara som alla andra.

Jag har sedan ungdomen haft pollenallergi och där med inte tålit äpple och morötter. Jag upplevde aldrig det som något problem, utan levde livet glatt vidare.

2010 födde jag sonen och allt förändrades. Allt började med att jag fick allergisk reaktion mot penicillin. En dag hemma efter att ätit ketchup så blev jag röd, svullnade upp och fick svårt att andas. Det var början på mitt liv utan tomat. Efter tester visade sig att jag saknar en enzym i kroppen (födoämnesöverkänslighet), som är avsätt för tåla tomat. Jag brukar skratta och säga att jag gav den till min son.

Efter detta blev min pollenallergi också värre och reagerar på fler pollen. Som i sin tur ger mig korsallergi till mat. Jag utvecklade något som de kallade för allergiastma. I början kändes livet svårt, men med tiden blev det här också en vardag.

Nu 2013 börjar hela förlossningen med allergisk reaktion mot medicin som ska sätta igång mig. Sen dess har kroppen purt. I Februari känns det som att jag blir röd av allt och nu sista 1,5 vecka har min kropp bara kollapsat av allt. Sista dygnen har man googlat och pysselbitarna börjar falla på plats, jag tror jag har något som kallas Histamin överkänslig (kommer ett helt eget inlägg av det senare). Förutom det så har jag fått domen, jag har astma.

Vid allergisk reaktion så ger man oftast kortison (betapred) och antihistamin (tavegyl), men nu har det visat sig att betapred funkar inte längre för mig. Övrigt har jag en hel del medicin i bagaget som inte fungerar.

De jag behöver nu utesluta är om jag har riktig allergi, vilka pollenallergi ger mig korsallergi och isf vilka av dessa grupper liknar andra matgrupper. Samtidigt som jag ska försöka äta så anti histaminisk kost som möjligt. Jag ska även utredas noggrannare på Allergimottagning för att komma till botten med problemet.

Jag hoppas att det här är början till något som inte längre bara handlar om överleva... Jag tänker inte ge upp, det här är bara en ny utmaning och spännande med massa nya synvinklar. Jag är problemlösare och det här ska lösas :-)

Petra Krantz Lindgren - Med känsla för barns självkänsla

Jag älskar att läsa böcker, böcker som är självutvecklande och mest av allt böcker som utvecklar mig som förälder. Petra har jag följt på blogg och facebook ganska länge! Ibland har hon en poäng, ibland känner man sig provocerad och ibland så är det inte alls i mitt smak och tycke. Men för de mesta är det AHA upplevelser!

Så när jag fick veta att hon skrivit en bok, så var det en självklart val för mig att beställa den och läsa.

Vi har börjat läsa högt ur boken, för vi vill använda den som en studie material. Vi läste häromkvällen bara inledningen och jag blev förälskad. Då hon poängetar mycket med att se boken som en kokbok, du tar de bitar och recept som passar dig! Jag gillar författare som inte anser att de är har svaren, men de har en synvinkel som är inte så dum.

Så kan varmt rekommendera vidare den här boken! Blir nog en hel del inlägg om barn i min blogg tack vore boken genom att jag och min man kommer diskutera vidare ämnet :-)

Starta om - varför?

Ibland kommer man till en punkt i livet, där man känner att: Nehe, så här var det INTE nog tänkt att bli!
För mig är det oftast då när jag får allergisk reaktion, men även när någon nära eller kära blir allvarligt sjuk. Då kommer mycket funderingar kring, vad är livets mening och vad gör vi med våra liv.

Jag hade under 2013 en ganska påfrestande graviditet med diverse komplikationer och jag sa till mig själv att 2014 ska bli ett hälsans år. Ett år med mycket god hälsa och välmående i kroppen. Visst började året bra, vi började med läsk/saft, godis och snacks stopp i 31 dagar. Oj, vad jag fick inse hur beroende jag var av salt och socker. De var inte en lätt kamp, men en utmaning som jag klarade :-)

Vi la till även att dricka 2 liter vatten varje dag och vad glad jag är för det idag, för vatten är min bästa vän!

Februari blev däremot något helt annat, kroppen började reagera med rodnad och snart därpå vad det faktum att jag reagerar både mot det ena eller det andra med andnöd. Mycket jobbigt! Känslan av att du får inte luft och vet inte om du kommer leva och se din familj något mer, är väldigt obehagligt.

Efter att ha kämpat nu några veckor, bestämde jag mig för att det är dags att starta om, starta om kroppen och börja från början. Starta om lite livet och gå i botten med min problematik. För det finns inga problem som inte går att lösa, för lösningen kan i slutändan vara din inställning till problemet.

Vem är jag?

Jag är en kvinna/mamma/fru/dotter/vän på 31 år och har 2 underbara barn. Sonen är 4 år idag och dottern snart 4 mån. Jag är gift sedan 5 år tillbaka med min underbara man som jag träffade 6,5 år sen.

Jag är en glad och nyfiken person, jag älskar att forska livets tankar. Jag älskar att äta, jag älskar att testa, jag älskar att resa, jag älskar livet!

Men vad är livet? Vad vill vi ha ut av det? Vad ska vi göra här på planeten? Det är många frågor jag haft i alla möjliga och omöjliga sammanhang. För det är nämligen så att även jag har ett bagage jag bär med mig..

Jag har sedan 2003 en nackskada och problem med min kroppens nervfunktioner. Jag har sedan 2010 utvecklat matallergi och haft pollenallergi med kors födoämnesallergi i 15 år minst. Jag har en man som överlevde cancer när han barn och lever idag med två godartade meningiot i hjärnan. Jag har en son som är laktosintolerant och har en svagare immunförsvars gen. Inte sist men minst dottern som troligen har mjölkprotein allergi.

Trots detta och allt annat livet drabbar med, så är jag nyfiken: vad blir det för utmaning nu? Jag är inte en som ger upp och tycker synd om en, jag är en problemlösare! Jag vill utmana livet, för vi lever livet varje dag!

Så välkommen att läsa min blogg och se vem jag är, för jag är en salig blandning av massa tankar! Har du några frågor, lämna gärna en kommentar, så ska jag se till att de kommer svar :-)